Galoppen flyttar under året från Täby Galopp till den nya galoppbanan Bro Park i Upplands-Bro. Den nya banan kostar i storleksordningen 500 miljoner att bygga och den kommer att bli ett riktigt lyft för galoppsporten i Sverige.
Nu är det klart att krögare på restaurangen på Bro Park blir systrarna Carina och Ulrika Brydling. Carina och Ulrika har ett förflutet i olika tävlingssammanhang bland annat i Kocklandslaget där Ulrika var med 2005-2008. Hon var då med och tog silver i World Cup 2006 och brons i OS 2008. Ulrika tränade då juniorkocklandsslaget som tog en hedrande bronsmedalj under OS 2008.
Tillsammans med Ulrikas man Jörgen Calmsund har de drivit Restaurang Marmite i Åre i nästan tio år. Systrarna drev även Restaurang Brydling på Åhléns i Stockholm och i juni nästa år startar de alltså upp restaurangen på Bro Park.
-Det känns otroligt bra och vi blev så glada att få chansen att driva restaurangen på Bro Park. Vi har letat länge efter lämpliga lokaler i Stockholmsområdet . Men det ska kännas rätt. Det gör det verkligen med restaurangen på Bro Park. Området har en stor potential och vi hoppas på att få både galoppubliken och andra gäster på restaurangen, säger Carina Brydling.
Systrarna har en stark anknytning till regionen då de är uppvuxna i Bålsta. Carina har också flyttat tillbaka till kommunen så det blir verkligen på hemmaplan som systrarna nu startar upp sin nya rörelse. Det finns, förutom att ha öppet på tävlingsdagar, planer på att ha en daglig verksamhet.
- Vi planerar att servera luncher men vi har inte bestämt helt hur upplägget ska se ut eller i vilken omfattning det blir. Vi kommer att ha fokus på olika event och tanken är att kunna erbjuda kunder att ha fester, företagsevent eller liknande i restaurangen. Vi har ett stort miljöengagemang och vår verksamhet kommer att genomsyras av detta tillsammans med en ekologisk inriktning, avslutar Carina.
-
